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赤エビの甘辛煮おせち
by sayokoさん
大きなエビでお正月を迎えました。
コツ、ポイント
頭付きのお刺身用がお安くあったのでやってみました。美味しかったです。大きいので頭も美味しく、剥きやすいし、身も食べ応えがありました!
材料
(2)
赤エビ
4
酒
大4
みりん
大4
醤油
大2
白だし
少々
このレシピの生い立ち
お刺身用赤エビの冷凍が10匹980円であったので、即決めました。基本は栗原はるみさんレシピです。
1.
赤エビの背ワタをとり、ヒゲと足をハサミでカット、弓なりに楊枝で形を整える。
2.
1に塩と酒をかけて5分おく。
3.
2を熱湯で、表面が色が変わる程度湯がき、網にあげる。
4.
調味料を合わせ加熱、沸騰したらエビを入れ中火、アルミで落し蓋をする。途中で裏表返し合計4分煮る。そのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/5435315
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