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マスター特製オムライス
by カフェマスタートシ
マスター直伝の基本のオムライス、ちょっとしたコツで簡単にワンランク上のオムライスが作れます。
コツ、ポイント
卵を巻く時は火加減に気をつけながら、手早く。
材料
(3人分)
鶏もも肉
90g
たま玉ねぎ
80g
油
適量
塩胡椒
適量
トマトケチャップ
150g
牛乳
60ml
ご飯
360g
バター一人前
10g
卵一人前
2個
このレシピの生い立ち
某有名店のオムライス屋さんのレシピをオリジナルにアレンジして完成致しました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする
2.
鳥もも肉を1センチ角に切る
3.
フライパンに油を適量しき 鳥もも肉と玉ねぎ みじん切りを炒める
4.
塩胡椒を振る
5.
ケチャップを入れ良く火を通して酸を飛ばす。
6.
牛乳を一食20ml 3人前で60mlを入れる
7.
混ぜ合わせてソースにする
8.
レンジで温めたご飯をフライパンに入れ 良く混ぜ合わせる
9.
混ぜ合わせたら少し焼き付けて水分を飛ばす
10.
フライパンにバター10gを入れフライパン全体に伸ばす。
11.
卵を入れて周りからな中央へ固まってた卵を手早く混ぜる
12.
ある程度火が通ったら一旦火をとめる
13.
チキンライスを卵に乗せたらヘラでめくりながら軽く包む
14.
再びを火をつけてフライパンを写真のように斜めに傾ける。 するとオムライスがフライパンの奥の方へスライドしていったら成功。
15.
皿をフライパンに這わせゆっくりオムライスが落ちてくるのを待つ。 ケチャップとパセリをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5435579
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