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お祝い膳に★華やか押し寿司
by みい
ひと口サイズの可愛い押し寿司♡ 家にある道具で、イッキにたくさん作れちゃいます!お祝い料理の一品にも♪
コツ、ポイント
・1.で使う飯台がなければ、ガラスボウル等でもOK! ・れんこん甘酢漬けは、数日前に作って保存しておけば楽チン♪ ・5.では、右面と左面で高さが違っていても大丈夫! ・8. ラップの上からでも切れますが、ラップの切れ端はがすのを忘れずに!
材料
(72個分)
スモークサーモン
8枚
生ハム
6枚
アボカド
1/2個
れんこん
1/4節
ごはん
3合
★酢
1/2カップ
★砂糖
大さじ2
★塩
小さじ1
いくら
若干
このレシピの生い立ち
毎年、おせち作りのアイデアを頂いているオレンジページから、アレンジを加えて作りました。短時間でできる 優れものレシピです!
1.
すし飯を作る。炊きたてのごはん3合を飯台にとり、★を混ぜ合わせたものを振り入れて混ぜる。涼しい場所で冷ます。
2.
れんこんはスライサーで薄切りにし、甘酢(水1/2カップ、酢 大さじ3、砂糖 大さじ2.5、塩少々)で煮て冷ましておく。
3.
バットにラップを敷き込み、半面には2.の甘酢漬けれんこんと生ハムを、あと半面にはスモークサーモンを敷き詰める。
4.
冷ましておいたすし飯を一面に敷き詰める。スモークサーモン側の半面には、すし飯の上にさらにアボカドを敷き詰める。
5.
全面を覆うように、残りのすし飯を敷き詰める。
6.
ラップをかけ、一回り小さいバットをはめ込むように乗せる。さらに重し(ペットボトル等)を乗せ、涼しい場所で15分ほど置く。
7.
重し・バット・ラップを外し、すし飯の面にまな板を乗せてひっくり返す。
8.
ラップを外し、サイコロ状になるよう切る。包丁に酢飯がつくと切れ味が鈍るので、濡れ布巾で一回一回、包丁を拭いては切る。
9.
朱塗りの盆などに盛り付けると、食卓が華やぎます♪ 飾りに、いくらを乗せてもGood (^^)d
https://cookpad.com/recipe/5436641
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