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春のパスタ☆菜の花と鮭の和風パスタ
by 熟子さん
【ホウレンソウと鮭の和風パスタ】を、菜の花でアレンジ。 バター醤油風味です。 春らしい、優しい味に仕上がりました。
コツ、ポイント
菜の花はゆでたほうが、色鮮やかに美味しくなります。
材料
(1人分)
鮭
1切れ
菜の花
2束
パスタ
1人分
バター
適量
醤油
小さじ1/2
塩・胡椒
お好みで
塩(パスタ茹で用)
小さじ1
水(パスタ茹でる用)
2リットル
このレシピの生い立ち
「オリジナルパスタ★ほうれん草×鮭」を春っぽく菜の花でアレンジしました。
1.
秋鮭ではなお場合、15分ほど水につけて塩抜きする。鮭をぶつ切りにします。骨を取ります。
2.
菜の花を4センチくらいの長さで切る。茎と葉の部分に分けておく。
3.
バターをフライパンで温める
4.
鮭を焼く。後から火が通るので軽く。少しほぐして、残りの骨を取る。
5.
塩を加えたお湯でパスタをゆでる。ゆで時間の1分前になったら、菜の花の茎を入れる。
6.
10秒前になったら菜の花の葉を入れる。(パスタのお湯はオタマ1杯分残して置いてください)
7.
鮭を焼いているフライパンに、パスタと菜の花を入れる。
8.
パスタの上からバターを落とし、醤油をすこしたらした上に、おたま1杯のゆで汁をかける。
9.
軽く混ぜながら炒め、味見をして足りなければお好みで塩、コショウで味付けして、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/543685
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