文字サイズ:
小
中
大
印刷する
やさしい雑煮(@金沢)
by ゆしゅな
本当にシンプルな雑煮。動物由来の食材を使わず、年始をすっきりと迎えられる、自分にとっては大切な正月の一品。
コツ、ポイント
昆布がグラグラ煮えないように85度~90度。餅の加熱はレシピID : 3601981。
材料
(4人分)
角餅
4つ
昆布
10cm
●醤油
大さじ2
●味醂
大さじ2
せり(または 三つ葉)
適量
柚子の皮
少々
このレシピの生い立ち
おせち料理は味が濃いめなのでこの雑煮がちょうどよいです。自分の生まれ育った家の味。
1.
6~700ccの水に30分昆布をつけておき、弱~中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、味見ながら●で調味。
2.
別鍋に湯を沸かし、クックシートと餅を入れ火をとめて5~10分。柔らかくなったら①の汁と餅を椀に入れる。
3.
刻みセリとへぎ柚子を浮かべる。
https://cookpad.com/recipe/5436926
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.