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型不要!簡単おいしいちぎりパン
by ひのえうま
一次発酵までHBおまかせで、らくらく。型不要、麺棒不要、成形テク不要、天板一枚で一気に仕上げます。
コツ、ポイント
中にチーズを入れなくても、グラニュー糖を振りかけなくても、充分おいしいです。お好みでレーズン生地にしてもいいかもです。省ける手間、道具は省いてもおいしく出来ます。HBパンに飽きたら試してみてね。焼きたて最高~♡
材料
(天板1枚分)
★強力粉
250㌘
★薄力粉
30㌘
★塩
5㌘
★砂糖
25㌘
★スキムミルク
12㌘
★無塩バター
50㌘
★玉子
1/2ヶ(L玉使用で30㌘弱)
★水
玉子と合わせて175㌘
★ドライイースト
3㌘
スライスチーズ
2枚
グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
うちのオーブンは天板1枚しか入らないので、発酵、焼成2回ずつやるのは非常にめんどう。なので、この方法に落ち着きました。生地レシピはHB付属のレシピ集参考にしています。
1.
★の材料をHBにセットして一次発酵までする。
2.
1の生地をを パンケースから打ち粉をした台の上に 取り出し、一つにまとめてぬれ布巾をかぶせ、10分休ませる。
3.
2の生地を包丁で16等分に切り分ける。手のひらで軽く押しつぶしたあと、16等分にしたスライスチーズを中に入れ指でとじてまるめる。
4.
3をオーブンシートを敷いた天板の上にきれいな面を上にして(とじ目を下にして)4×4→計16ヶならべて、霧を吹きオーブン発酵40分~60分。
5.
4の表面に霧を吹きグラニュー糖を振りかける。(うちではスティックシュガー約1本分)
6.
180度に予熱したオーブンで約15分焼く。途中焦げそうになったらアルミ箔を上にかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/543741
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