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大人風味パウンドケーキ
by あらとこ
リンゴのワイン漬けで作る大人向けのパウンドケーキ 旦那食いつき度:★★★
コツ、ポイント
我が家は電気オーブンです。
材料
(下準備)りんご
半分
(下準備)赤ワイン
飲みたいだけ
■
◆ゆずジャム
■
◆砂糖
無塩バター
100g
砂糖
50g
卵
1個
ホットケーキミックス
100g
(赤ワイン)
30ml
このレシピの生い立ち
リンゴをたくさんいただいたが我が家ではリンゴの消費量は多くなく、サングリアにしよう!と思ったんだけど、浸けたあとのリンゴがもったいなくて、活用してみたらおいしかったです。
1.
下準備 りんごを赤ワインに漬け込んでおく (一晩~1週間程度)
2.
漬けておいたりんご全部と赤ワイン50mlくらいを小鍋に移し、◆も一緒に煮込む。
3.
りんごが柔らかくなったら火を止めて冷ましておく。
4.
りんごが冷めたら、飾り用に何個かとっておき残りは小さくor細くしておく。
5.
バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。 (バターは常温にしておくと混ざりやすい)
6.
といた卵を2~3回に分けていれ、よく混ぜる。
7.
ホットケーキミックスをいれてゴムベラでよく混ぜる。
8.
3の煮詰めたワインと4をいれてよく混ぜる。 型に入れ、飾り用のリンゴを並べる。
9.
180℃に予熱したオーブンで30~60分焼く。
10.
りんごは焦げやすいので、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。
11.
竹ぐしをさしてみて何もついてこなくなるまで調整して焼く。
https://cookpad.com/recipe/5437827
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