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我が家のお正月料理 三日とろろ
by いしわりざくら
正月三日の朝に必ず食べる三日とろろです。主人の実家の伝統が我が家の味になりました。
コツ、ポイント
①野菜は冷蔵庫の残り野菜でもOK!たっぷり使うと野菜の出汁がよく出ます。 ②味噌汁は、普段の味噌汁より塩気を強くする。 ③残った味噌汁は水と顆粒だしを入れていつもの味噌汁の味に仕立て直して召し上がれ!
材料
たまねぎ
小2個
じゃがいも
中2個
人参
1本
キャベツ
大3枚くらい
味噌
おたまでひとつくらい
長芋
大1/3本
このレシピの生い立ち
新婚当初から毎年作り続けています。初めて作った時に、鰹だしを使ったら主人に野菜のだしだけで作るものだと強く言われて、夫婦喧嘩になった…という思い出があります。 新巻鮭を添えて食べます。
1.
野菜をザクザクに切って、鍋に入れ、ひたひたより少し多めの水を入れて火にかける。 野菜がくたくたに煮えたら、味噌を入れる。
2.
長芋はピーラーで皮をむいて、すり鉢ですりおろす。
3.
すりおろした長芋に、1の味噌汁(野菜は入れない)を少しずつ様子を見ながら入れる。必ず混ぜながら入れるのがコツ。
4.
すりおろした長芋に味噌汁が同量くらい入ったら完成! あったかご飯にたっぷりかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/5439750
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