レタスの保存法
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レタスの保存法
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レタスを新鮮に保存する方法です。ＴＶで「買った時以上にシャッキリ！」と紹介されていました。
材料：(レタス１個分)
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| 【1】 沸騰したお湯と、水を同量で混ぜ、５０度くらいのお湯をボウルに準備しておく。（合計カップ１杯程度で足りる） | |
| 【2】 レタスの泥等を洗い流し、芯の根元の部分を薄く切り落とす。 | |
| 【3】 １のボウルにレタスをつけて、２～３分待つ。（全体が浸る必要はない） | |
| 【4】 水に浸したキッチンペーパーを、清潔なビニール袋の中に敷く。（１枚を４つ折くらいで足りる） | |
| 【5】 レタスをお湯から上げて、４のビニール袋に入れる。芯の切り口がキッチンペーパーにあたるように。 | |
| 【6】 ビニール袋の口をねじって結び、冷蔵庫で保管。 使う時は、残す部分への切り口がなるべく少ないようにする。 |
【コツ、ポイント】レタスは大部分が水分！ ５０度くらいのお湯だと、吸い上げやすく、細胞も死なない！ 赤くなるのは、生きたレタスが傷から腐らないように抵抗している！ -- この方法で保存してみて、少しずつ使いきるまで、１２日間シャッキリ☆でした。キッチンペーパーが赤く染まってくるので、気になって一度新しいものに取り替えてみました。洗ったり水切りしたりなしで、ビニール袋からちぎって直接使っちゃいました。
【このレシピの生い立ち】ＴＶ番組の、ためしてガッテンで紹介されていました。 実際にやってみて本当に便利だと思ったので、私が行った詳細を載せます。
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