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ヌガーアイス(カッサータ風)
by まん丸お月様
水切りヨーグルト入りのカッサータ風のアイスです、
コツ、ポイント
キャラメルに熱湯を加えるとき火傷に注意 ドライフルーツは明るい色の物を使うと出来上がりがきれいです。
材料
(パウンド型一本分)
ヨーグルト
140g
生クリーム
100g
卵白
一個
はちみつ
50g
■
ナッツのキャラメルかけ
グラニュー糖
10g
熱湯
10g
小豆大にカットしたアーモンドやくるみ(炒ったもの)
50g
■
お好みの具材
オレンジピール、レーズンなど好きなドライフルーツ
50g
キルッシュなどお酒
30g
このレシピの生い立ち
置いているお店が少ないカッサータ。食べたいでも置いてない。ならば自分で作ってみようと思いました。
1.
下準備 ●ドライフルーツは洋酒につけておく。 ●ヨーグルトは水切りして70gにする。 ●パウンド型にラップを敷いておく。
2.
小鍋にグラニュー糖を入れ火にかけキャラメルにして熱湯、ナッツを加えその都度まぜる。クックシートに間隔をあけ並べ冷ます。
3.
卵白に蜂蜜を3回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作るり。
4.
生クリームを泡立てヨーグルトとあわせる。③と併せて混ぜる。ナッツを加え均一になるまで混ぜる。
5.
型にラップを敷いて生地を入れる。冷凍庫で凍らせて完成。 好きな大きさにカットして食べる。
https://cookpad.com/recipe/5441703
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