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TOPS風チョコレートケーキ˚✧₊⁎
by sweet♡miny
ふわふわシフォン生地で、TOPS風おしゃれチョコレートケーキを˚✧₊練乳を使ってミルキーチョコレートホイップで美味しい♡
コツ、ポイント
スポンジは、低温でじっくり焼くと固くなりません。翌日もふわふわのままですよ˚✧₊⁎
材料
卵
3個
砂糖
60g
塩
ひとつまみ
オイル
30g
豆乳 か 牛乳
40cc
はちみつ
10g
薄力粉
60g
ココア
10g
ベーキングパウダー (なくてもよい)
3g
■
チョコクリーム飾り付け˚✧₊⁎
生クリーム
200cc
練乳
15g
砂糖
10g
ココア
10g
くるみ、カカオニブ
適量
このレシピの生い立ち
TOPSは通販で買えないので、本物に負けない味のケーキです。練乳で、ミルキーな味に˚✧₊⁎
1.
ふわふわにするため、シフォン生地を作ります。 オーブンを160度に設定。 低温でじっくり焼くのがコツ。
2.
冷やした卵白に塩をひとつまみ入れて、メレンゲを作ります。
3.
砂糖の2/3を2回に分けて入れ、最後は低速にして混ぜ、ツヤのあるメレンゲをつくります。
4.
卵黄と砂糖1/3を約2分以上、マヨネーズ状になるまで泡だてます。
5.
オイルを入れて1分以上、よくまぜてから、豆乳を入れまぜます。
6.
粉類を全て、ふるいながら卵黄に入れ、しっかり混ぜます、
7.
卵白の1/3をいれ、よく混ぜます。 これを犠牲卵白といいます。
8.
残りの卵白をいれ、ボウルに沿って、ヘラでまぜます。泡を潰さない混ぜ方です。
9.
型にオープンシートをいれ、生地を流しいれ、160度のオーブンで40分じっくり焼きます。低温でじっくりが、ふわふわのコツ。
10.
ミルクチョコレートホイップをつくります。 練乳とココアでミルキー♡ レシピID : 5441350
11.
スポンジをカットして、くるみやカカオニブを入れたクリームサンドします。
12.
TOPS風にデコレーションしてください。
https://cookpad.com/recipe/5441749
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