オレンジのカスタードクリーム
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オレンジのカスタードクリーム
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オレンジ果汁のたっぷり入ったカスタードです。パンのフィリングに使いましたが、牛乳とオレンジの酸味、、、とっても新鮮でした。
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材料：()
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| 【1】 ボールに卵黄、砂糖をいれよく混ぜ、そこに薄力粉を合わせ、牛乳で粉が入れてよく混ぜます | |
| 【2】 １に牛乳、オレンジ果汁を少しずつ加えて溶きのばし、火にかけて、クリーム状にします。 | |
| 【3】 火からおろし バター、バニラオイルをいれ、好みで生クリームを入れ、固さを調節します。 ☆私はマーマレードやピール、コアントローを入れました。 |
【コツ、ポイント】これはフランス風のカスタークリームの作り方でしょうか・・・小麦粉もコーンスターチも入れなくても、牛乳と砂糖を煮詰めれば、とにかく練乳になるので、弱火で気長に煮詰めれば、果汁がもっとたっぷり入っても大丈夫です。 私はパンのフィリングに使いたかったのでマーマレードを入れました。
【このレシピの生い立ち】パンのフィリング用につくりました。水分のなくなるまで ゆっくり煮詰めます。もっと果汁が多くてもよかった気がします。 次回は牛乳なしのオレンジカスタードを作りたいと思います
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