文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼き鳥風どんぶり
by まふぃらー
フライパンで作る焼き鳥丼。水あめを使った甘辛だれが美味しいです。
コツ、ポイント
2で作るたれは、1の残ったたれと水あめを入れて、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。3の工程では刷毛で2のたれを塗ることで照りがでます。甘いたれが好きな方は水あめの量を増やして調整してください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(280g)
・しょう油
50ml
・砂糖
小さじ1
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
水あめ
大さじ1
ネギ
1本
卵
2個
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
油
適量
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
焼くとどうしても美味しそうな色にならないので、たれを刷毛で塗ることを考えて作ってみました
1.
もも肉は一口大に切る。下味用のたれを(・印の分量を)作ります。作ったたれを少しだけ肉にもみこんで30分味を馴染ませる
2.
2㎝の長さに切ったネギをフライパンで焼いて焼きめが付いたら取り出す。1で残ったたれは鍋に入れ水あめを加えて弱火で煮詰める
3.
油をひいたフライパンにもも肉を並べてやや強火で焼く。肉を動かさず焼いて焦げ目がついたらひっくりかえし2のたれを刷毛でぬる
4.
まんべんなく焼けたらネギを戻し軽くたれをからめる。
5.
卵に砂糖と塩少々を加えてかき混ぜ、油をひいたフライパンに流しいれ箸でかきまぜながら、トロトロのスクランブルエッグにする。
6.
どんぶりにご飯を盛り、5の卵をのせて4のもも肉とねぎをのせる。上から余ったたれを少し垂らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5448088
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.