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元々は甘党の父用に砂糖大さじ3で作ったり、作り置きのだし蜜を使って作ったりしていましたが、今の胡桃亭常連客が甘すぎるというので…はなまるマーケットやためしてガッテンのレシピなどを試して今のに落ち着いています。