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HBで作るうどん麺
by みなみんキッチン
材料をホームベーカリーに入れて捏ねる作業までを機械でしてますが、もちろん手でこねてもオッケーです。
コツ、ポイント
茹でると太くなるので、可能な限り細く切って下さい。
材料
(3人前)
中力粉
250g
水
120cc
塩
14g
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーがある方は、メニューにある機種が多いと思いますので、是非作ってみて下さい。
1.
HBに水、塩、中力粉を入れて捏ねます。ない方は15分ほど手でこねて下さい
2.
生地がまとまったら、丸めて20分ほど生地を休ませます。
3.
打ち粉をして麺棒などで、2から3ミリぐらいの厚さまで伸ばしていきます。
4.
厚さが均一にできたら四つ折りにします。
5.
端から2ミリぐらいの太さに切っていきます。茹でると太くなるので、できるだけ細く!
6.
切り終わったら、くっつかないように打ち粉をしておきます。
7.
タップリのお湯で15分程茹で、冷水で締めれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/5450388
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