捏ね時間や発酵時間が短く、簡単に美味しいパンが作れます。
2.
準強力粉、砂糖、塩を入れよく混ぜておいた別のボウルに①を加え、指先で円を描くように混ぜる。
3.
ある程度まとまり粉っぽさがなくなったら、台に移し上下に動かしながら硬さが同じになるまで練る。
4.
カードで生地をかき集めてまとめ、10分ほど押して捏ねる。
5.
生地の表面がつるんとしてきたら、バター加えなじむまで上下に動かしながら練り、再度5分ほど押してこねる。
6.
捏ね終わったらカードで生地に切り込みを入れ棒状にし、5等分にする。
8.
ベーグルの大きさに合わせた切ったオーブンシートに乗せて、30度で30分ホイロをとる。
9.
沸騰がやや収まったラウゲン液で片面は30秒ほど、両面で約1分ゆでる。
10.
水気を切り、オーブンペーパーを敷いた天板の上に置く。
11.
クープナイフで切れ込みを入れ、岩塩を振りかける
12.
6分230度
10分220度
裏返して2分
また裏返し焼き色がきれいにつくまで焼く。
合計で20分くらい焼く
https://cookpad.com/recipe/5452094
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