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*まるで生チョコ!米粉でトリュフ*
by みな♫
チョコレート、生クリーム不使用なのに超濃厚!本格トリュフ!
コツ、ポイント
・ココアパウダーは、カカオのみのものを使用しています ・あたたかいと、溶けてしまうので、冷暗所または冷蔵庫で保管してください
材料
(10個〜12個分)
●豆腐(絹)
100g
●砂糖(甜菜糖使用)
30g
●ココアパウダー
15g
●自然塩
少々
無塩バター(四つ葉バター使用)
30g
米粉
20g
〇ココアパウダー
適量
〇砂糖(甜菜糖使用)
適量
このレシピの生い立ち
市販のチョコを使うのはちょっと気がひける…そこで、チョコレートを使わずに無添加、甘さをお好みに調節できる、バレンタイン用のトリュフを作りました♫ もちろん、おやつに食べても◯
1.
最後にまぶすココアパウダーとお砂糖を適量合わせ、混ぜておく
2.
鍋に、●(豆腐、ココアパウダー、自然塩、砂糖)をいれ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる
3.
米粉20gを別のお皿で測っておく
4.
バターをいれて火にかけ、弱火でバターが溶けるまで木べらで絶えず混ぜる
5.
バターが溶けて少しふつふつしてきたら米粉を加えて30秒ほど混ぜたら火を止める
6.
生地がプリンとするまで火にかけないでそのまま混ぜる
7.
浅めのお皿や容器に移し、ラップを生地にぴっとりくっつけて冷蔵庫で約1時間〜冷やす
8.
ラップを外して、 小さめのスプーンで先程の生地をすくい、手で一口大に10〜12個分丸める。
9.
丸めた生地をココアパウダーの上で転がす。
10.
カップに入れて完成!
11.
【キャンディー型ラッピング♡】 友チョコなどに!
12.
クッキングシートを裏返してトリュフを2個のせる
13.
上下をもって包む
14.
両端をねじる
15.
クリップを挟んで完成!
https://cookpad.com/recipe/5452644
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