コリコリ椎茸の「モチふわ～」豆腐つくね風
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コリコリ椎茸の「モチふわ～」豆腐つくね風
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コリッコリな椎茸は、噛むと汁がジュワ～～♡肉は使わず、豆腐だけのつくね風です。焼きたての豆腐はフワフワ～で、冷めるとモチモチ～☆また、コリコリの焼き方も必見です☆
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材料：(椎茸1パック分)
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| 【1】 椎茸の軸を取り、取った軸はミジンにする。ネギもミジンにし、残りの○の材料と合わせて、手で崩しながらよく混ぜる。 | |
| 【2】 椎茸に(１)をこんもりと詰める。 | |
| 【3】 油を敷いたフライパンに、詰めた方を上にして並べ、フタをして弱火にかける。１０分ぐらいジックリと焼く。コツは、１０分たつまで絶対にひっくり返さないこと。焦げてないか心配な気持ちを抑えて、じっと我慢です☆ | |
| 【4】 ひっくり返し、程よい焼き目をつけたら出来上がり♪お好みで白ゴマをチョンとのせ、塩をふって、レモンを絞っていただく。 |
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【コツ、ポイント】・コリコリにするには、弱火でじっくり焼く事が大切！！動かさない事が最大のポイントです！ ・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。 ・椎茸が肉厚の場合は、１５分ぐらいかかると思います。調節してね☆
【このレシピの生い立ち】ダイエット中にも満足のいくレシピをと思って作りました。肉がなくてもじゅうぶん満足～♪のはず。
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