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コリコリ椎茸の「モチふわ~」豆腐つくね風
by ワガママ娘
コリッコリな椎茸は、噛むと汁がジュワ~~♡肉は使わず、豆腐だけのつくね風です。焼きたての豆腐はフワフワ~で、冷めるとモチモチ~☆また、コリコリの焼き方も必見です☆
コツ、ポイント
・コリコリにするには、弱火でじっくり焼く事が大切!!動かさない事が最大のポイントです! ・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。 ・椎茸が肉厚の場合は、15分ぐらいかかると思います。調節してね☆
材料
(椎茸1パック分)
椎茸
1パック
○豆腐(水を切っておく)←木綿の方が良い
1/2丁
○ネギ(ミジン)
5cm程度
○椎茸の軸のミジン
適量
○味噌
小1
○味醂
小1
○片栗粉
大2
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
ダイエット中にも満足のいくレシピをと思って作りました。肉がなくてもじゅうぶん満足~♪のはず。
1.
椎茸の軸を取り、取った軸はミジンにする。ネギもミジンにし、残りの○の材料と合わせて、手で崩しながらよく混ぜる。
2.
椎茸に(1)をこんもりと詰める。
3.
油を敷いたフライパンに、詰めた方を上にして並べ、フタをして弱火にかける。10分ぐらいジックリと焼く。コツは、10分たつまで絶対にひっくり返さないこと。焦げてないか心配な気持ちを抑えて、じっと我慢です☆
4.
ひっくり返し、程よい焼き目をつけたら出来上がり♪お好みで白ゴマをチョンとのせ、塩をふって、レモンを絞っていただく。
https://cookpad.com/recipe/545275
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