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本格!お好み焼き
by potmilk
関西の方に教わったのを徐々に我が家流にアレンジしました。ビールがすすむ美味しさです♪ (2009.9.14レシピ改良)
コツ、ポイント
豚肉はバラ肉がオススメ。キャベツをメインに焼く感じで、ちょっと生地が少ないかな?位で。焼くときはじっくり中まで火を通してください。 長芋が多い場合は小麦粉を減らしてくださいね。 自家製マヨがとっても合います♪
材料
(1~2人分(小さめ2~3枚))
○薄力粉
100g
○長芋(すりおろす)
30g(正味)
○卵
1個
○だし汁(水でもOK)
100ml
○牛乳
20ml
○天かす
大さじ1
○長ネギ(粗みじん切り)
1/3本
○粉末削りぶし
大さじ1/2
○桜えび
大さじ1
○ちくわ(粗みじん切り)
1/3~1/2本
(しょうが甘酢漬け(紅しょうが)レシピID:546695
小さじ1位)
キャベツ
300gくらい
豚バラ肉 薄切り
50g~
えび・イカ
お好みで
焼きそば
1/2~1玉 お好みで
かつお節・お好みソース・青海苔・マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
もともとは関西出身の方に習いました。 友人がテレビで見た、という内容も取り入れて、レシピ改良しました。
1.
○印を大き目のボールにあわせ混ぜます (ここは、人数分いっぺんに混ぜてOKです)
2.
キャベツを粗みじん切りする(1~1,5cm位) 私は玉ねぎのみじんきりのように切ってます。(芯のところは小さめに)
3.
一枚分ずつキャベツと生地を混ぜて焼く。小ボールにお玉一杯の生地とキャベツ2~3つかみ位いれ、大スプーン等でふんわり混ぜる
4.
←キャベツに生地がようやく絡むくらい、が目安。お好みで紅しょうが少々も入れます。
5.
190~200度のホットプレートに薄く油をひく。(初めだけです)生地を流しいれ、焼きそば・えび、イカ・豚肉(2~3枚)の順に置く。(最後は肉にします)
6.
下の方が固くなって焼き色がついたら返し、肉から油がでて焼き色がつくまでしっかりやく。時間は全部で15分位
7.
←お肉の面は焼きすぎると硬くなるので一回のみ。中が生の場合はもう片方の面を焼いてください。
8.
お皿にとってソースなどをかけて出来上がり♪ 図のように器に入れておくと各自で盛り付けやすいです^^
9.
※レシピ改良しました。(だし汁の一部牛乳に変更)印刷された方ごめんなさい★
10.
さぁ~食べるぞ~!! この瞬間がたまりません^^
https://cookpad.com/recipe/545959
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