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温度計不要!簡単楽チン、ばあちゃんの甘酒
by 羽衣ママ☆
温度の調節が重要だと言われる麹ですが、ばあちゃん流のやり方でも甘酒になりました。覚え書きとして。
コツ、ポイント
ばあちゃんは炊飯器から鍋に移していたそうですが、炊飯器のままで。ちなみに元のレシピは米一升に麹1キロという超大量レシピでした。少量だとこのくらいという計算で作りました。たくさん作りたい方は是非米一升で!
材料
もち米
1合
麹
200g
熱湯
米と同量
このレシピの生い立ち
今亡きばあちゃんのレシピを引き継いだ母から教わりました。
1.
もち米を水加減を少なめにして炊く。炊けたら保温は切る。
2.
炊けたもち米に熱湯をかけて混ぜてさましておく。冷ます間は内釜だけ炊飯器から出しますが、意外とすぐ冷めます。
3.
触れるくらいの熱さになったら麹を入れて混ぜる。
4.
炊飯器に戻して蓋をして冷めるまでおいたら完成。保温は不要。
5.
好きな甘さになるように水を加えて沸かして呑む。
https://cookpad.com/recipe/5460363
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