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おいしい!甲斐の芋煮汁!
by annexcook
ほんとうにおいしい芋煮汁。この組み合わせが最高においしいです!山梨県の芋煮汁人気です。
コツ、ポイント
最初にだしの中に、材料のうちやはたいも、こんゃく、ごぼうを加えて仕上げに牛肉と長ねぎを加えます。 味噌は早めに分量の中から少し加えて煮込むと味がしみ込みます。
材料
(4人分)
甲州和牛切り落とし
200g
やはたいも(里芋)
300g
ごぼう
1/3本
長ねぎ
1/2本
こんにゃく
1枚
甲州みそ
100g
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
だし
4カップ
柚子こしょう
適量
このレシピの生い立ち
伝統野菜のねっとりおいしい「やはたいも」とおほうとうに使う甲州味噌の組みあわせが最高なので。
1.
①やはたいもは皮をむき、一口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにする。こんにゃくは一口大にちぎり、長ねぎは斜め薄切りにする。
2.
②鍋にだしを入れ、やはたいも(里芋)、こんにゃく、ごぼう、酒を加えて アクをとりながら煮る。
3.
③牛肉、長ねぎを加えて、砂糖と味噌を加えて煮る。器に盛って、 柚子こしょうを添える。
https://cookpad.com/recipe/5461364
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