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バレンタインのチョコレートシフォン
by カフェRosie
バレンタイン用に酒粕と香りづけのブランデー、ビターチョコで大人っぽいシフォンケーキにしてみました。
コツ、ポイント
全ての工程でよく混ぜること。 酒粕は溶けにくくて少しつぶつぶが残った状態です。
材料
(14cmシフォン型)
ビターチョコレート
40g
酒粕
40g
卵MS
4個
砂糖
40g (30+10)
サラダオイル
大さじ2
豆乳
大さじ2
ブランデー
大さじ3
薄力粉
30g
ココアパウダー
10g
このレシピの生い立ち
バレンタイン用だからチョコは使いたいけど、甘過ぎるのはちょっとと思い、渋めのシフォンケーキにしたくて酒粕とブランデーにビターなチョコを使ってみました。
1.
材料を揃えてておく オーブン170℃で予熱を開始する
2.
卵白に砂糖30gを加え、ハンドミキサーで5分くらいツノ立つくらい硬いメレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく
3.
小鍋に酒粕とブランデーを入れ火にかけかき混ぜて溶かす
4.
しっかり溶けたら火を止めて、チョコレートを割り入れて混ぜしっかり溶かす
5.
大きめのボールで卵黄に砂糖10gを加え③のハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで混ぜる
6.
④にサラダオイルと豆乳を加えハンドミキサーでよく混ぜ③を加えてよく混ぜる
7.
⑤に一緒に振るった薄力粉とココアパウダーを加えてしっかりとムラ無く混ぜ合わせる
8.
⑥の生地にメレンゲを3回ぐらいに分けて加え、よく混ぜ合わせる
9.
14cm型に流し入れ中の空気を抜き、170℃で約35分焼く
10.
逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外す
11.
生クリーム200ccに砂糖15g 、ブランデーを大さじ1混ぜたホイップクリームとナッツで簡単にデコレーションしました
12.
写真は17㎝の型で作りました
https://cookpad.com/recipe/5464487
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