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✿春のおこわ✿
by cocoりえ
こごみと蕨が入った春が香るおこわです✿(母レシピ)✿ほんのりごま油風味なので山菜が苦手な方でも食べやすいかと思います✿
コツ、ポイント
山菜類は、一種類でも十分美味しいです。ごま油の風味がポイントです。母は全ての具(お米も)をごま油で炒め、包み蒸し器で蒸していました。(おにぎり大の粽にして)中にはチーズ入りの物もあったりして・・・。
材料
(4~5人分)
もち米
1と1/2カップ
米
1と1/2カップ
こごみ
1パック(7本位)
わらび
50g
干し椎茸
2枚
鶏むね肉
100g
塩
少々
✿しょう油
大さじ2
✿酒
大さじ2
✿水+椎茸の戻し汁
3カップ
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれていた中華ちまきです。炊飯ジャーで作れる様アレンジしました。
1.
もち米・お米(洗って水きり)。こごみ(塩ゆでし、冷水にさらし5cm位に切る)。わらび(今回は水煮を使用。5cm位に切る)。干し椎茸(お湯で戻し細切りにする)。鶏肉(細かく切り、塩を振っておく)。
2.
ごま油で鶏肉、干し椎茸を炒める。
3.
炊飯器にお米・②・①のこごみとわらびを入れる。お水+椎茸の戻し汁+✿を合わせて3カップにし、一混ぜしてからスイッチON。
https://cookpad.com/recipe/546654
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