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煮込むだけ!鯖缶と白菜のミネストローネ
by こうちゃん@
白菜と鯖缶の和風ミネストローネです♪ トマトの酸味と鯖が良い感じです! パスタやリゾットにしても美味しい★(o^^o)
コツ、ポイント
野菜は、白菜に限らず人参・茄子・玉ねぎ・大根・キャベツなど…なんでもOKです! 麺つゆは今回2倍濃縮を使用しましたが、3倍濃縮でも大丈夫です。その際は、少なめに加えて味見をしながらお好みで調整して下さい。
材料
(3〜4人分)
鯖缶(水煮)
1缶
白菜
1/8個
しめじ
1/4〜1/3株
★すりおろし生姜(チューブ)
2cm
★麺つゆ(2倍濃縮タイプ)
100ml
★トマトジュース(無塩)
600ml
★水
150ml
★みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
白菜が大量に余ってしまい消費に困っていましたが、鯖缶と一緒にトマトジュースで煮込んだら… 新感覚の和風ミネストローネになりました!
1.
白菜は食べ易い大きさに切る。しめじは石づきを外しほぐしておく。
2.
鍋に鯖缶・白菜・しめじ・★のスープ材料を入れて沸騰させる。 沸騰したら中火で約15分煮込む。 たったこれだけです♪^ ^
3.
白菜の芯が柔らかく煮込まれたらOK! お皿に盛り付けて完成!(╹◡╹) お好みで黒胡椒をかけても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5467125
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