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押し麦の梅しそチキンロール
by 象印マホービン
温かいときはもちろん、冷めてもおいしく食べられます。大葉と梅、もち麦の相性が良く、年齢を問わず好まれる風味です。
コツ、ポイント
作り方⑧で『保温/とりけし』キーは押さないでください。(『保温/とりけし』キーを押した場合は 手動で温度調理【90℃ 5分】に設定し、『スタート/再加熱』キーを押します。)
材料
(4人分(265kcal/1人分))
鶏むね肉
2枚(560g)
塩
少々
こしょう
少々
■
A
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
押し麦
25g
梅干
3個(24g)
大葉
8枚
■
B
だし汁
100mL
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/2
■
C
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
●1.5mに切ったタコ糸
2本
このレシピの生い立ち
象印の自動圧力IHなべを使って簡単に作れます。 押し麦レシピのレパートリーの一つにどうぞ。
1.
鶏むね肉は観音開きで切り開き、細かく切れ目を入れながら、平らになるように広げる。
2.
①の長い部分を切って、四角になるよう重ねて調整し、塩、こしょうをふってAに10分つける。
3.
押し麦は200mLの熱湯(分量外)につけて10分おき、水気を切る。種を取り、粗く叩いた梅干を加えて混ぜる。
4.
②の1枚に、じくを切った大葉を4枚並べ、③を横一文字にのせて巻き、タコ糸を巻きつける。残り1枚も同様にする。
5.
内なべに④を並べ、混ぜ合わせたBを入れ、『自動』キーを押し【可変圧力】を選ぶ。
6.
『<』『>』キーで【メニュー番号14】を選び、『スタート/再加熱』キーを押す。
7.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら肉を取り出し、内なべに混ぜ合わせたCを加えて全体をよく混ぜる。
8.
『<』『>』キーで【5分】に設定、『スタート/再加熱』キーを押す。
9.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、タコ糸を取って切り分けた肉にたっぷりかける。
https://cookpad.com/recipe/5468006
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