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大根炊いたん
by りよんじゃ
下湯でたっぷりだから楽チンです
コツ、ポイント
下湯でをしっかりし、すぐに味付けに入るので、煮ても出汁が減らない。しゅみやすく、暫く休め、火を入れるから一気に大根に色がつきます。
材料
(2~3人分)
豚肉(肩ロースか、小間)
好み
大根
1/2本
練り物(がんも、平天等)
1枚~2枚
酒、みりん
大1
濃口醤油
大2
本だし
小2
水(ひたひた)
だいたい600
このレシピの生い立ち
おでんをすると大根ばかり食べるので、大根メインでアレンジしました。肉も入れることでいい出汁が出ます。
1.
大根を分厚めカット、水から20分~下湯でします。
2.
下湯でが、終わる頃豚肉を、炒め、肉汁が出だしたら、大根を入れ肉汁をしゅませる様にからめ、練り物を入れ、ひたひた水を入れる
3.
本だしは、→おすすめです。
4.
酒、みりん、本だしを入れ、ぐつぐつしたら濃口醤油をいれます。蓋を少し開けながら中火強で煮詰めます。
5.
大根の色が薄くても、火を止め蓋をしてしばらくおきます。食べる前、火を入れ、薄ければ味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/5470590
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