カブの葉と豚バラのお味噌汁
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カブの葉と豚バラのお味噌汁
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青い菜は、アブラと相性がイイ！
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材料：()
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| 【1】 豚バラ固まりを日本酒（１００ｃｃくらい？）を入れたお味噌汁ようのお鍋で煮る。最初は中火～強火。沸騰時にアクが出るので、一気にすくいます。 | |
| 【2】 アクをすくったら弱火にして、ことこと煮込みます。１時間以上。 | |
| 【3】 一晩待ちます。一晩じゃなくても、豚バラから出た脂（ラード）が上に白く固まるまで冷やします。 | |
| 【4】 白く固まった脂（ラード）を取り除いたら、あとは洗って切ったカブの葉を入れて味噌で調味し、普通にお味噌汁を作ってください。 |
【コツ、ポイント】豚バラはあらかじめ煮込んでおいて、お味噌汁に仕上げるのは直前で。豚バラ薄切りでももちろんおいしいです。薄切りだと、ラードがとれないけど、薄切りのお味も好き♪
【このレシピの生い立ち】カブの葉が好きなので。そして、ラードを取りたいので。 とれたラードで野菜をシンプルに炒めると美味しいんです♪
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