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チャプチェ(韓国春雨)もどき
by leoma
ミュンヘンの韓国料理屋さんで食べておいしかったので、真似してみました。
コツ、ポイント
残りもの活用なので、ちょっとさっぱりです。知り合いに指摘されたのですが、私の一人分は本当にちょっぴりなので、家族などでおつくりになる場合は、この分量の1、5倍ぐらいが普通の大人の一人分とお考えください。
材料
(一人分)
春雨(乾燥)
ひと束
人参
一本
ねぎ
5センチ
ニンニク
1かけら
醤油
大さじ3
油
大さじ2
砂糖
大さじ2
白こしょう
小さじ1
このレシピの生い立ち
材料ほとんどないので、冷蔵庫にあったニンニクと人参とネギでなんとかつくっちゃいました。
1.
春雨はパッケージどおりに戻す(90度のたっぷりのお湯につけました)
2.
人参はころころに、ネギは細長く、ニンニクは薄切りに切ります。
3.
フライパンに油を敷いてニンニクをいため、つぎに人参をいため水をさして蓋をして人参を茹でます。
4.
3のフライパンで人参がやわらかくなったらネギをさっと茹で、砂糖、こしょう、醤油を垂らし、さらに弱火で煮る。
5.
4のフライパンの水がひたひたになったところで、よく水をきった1の春雨をさっと混ぜ、最後の水分を飛ばして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5472722
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