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すっぱ辛いつけダレのもりそば♪
by さわらび@獣
ちょっと変わりモノのつけダレで頂く冷たいお蕎麦です。普通のお蕎麦に飽きたらぜひどうぞ♪
コツ、ポイント
豆板醤とキムチの素はどちらかがなくてもOKです。使うめんつゆの濃縮率にもよるので、味が濃ければ水で、薄ければめんつゆで調節してください。味が変わってしまうので、レモン汁はできるだけ本物のレモンを絞ったものを使ってください。
材料
(2人分)
蕎麦
2束
白菜キムチ
大さじ2
長ネギ
8cm
青じそ
2枚
めんつゆ★
100cc
豆板醤★
小さじ1
キムチの素★
小さじ1
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
普通のお蕎麦に飽きた時に作ってみました。夫には不評。個人的にはとっても好み(^^;)
1.
沸騰したお湯で蕎麦を茹でる。好みの固さで冷水にさらしザルにあげ、器に盛る。
2.
白菜キムチを適当にザクザク切る。長ネギは輪切り、青じそは千切りにする。
3.
ボウルに★をよく混ぜてから、水300ccと2を加え、最後にレモン汁を加えればつけダレの完成。
https://cookpad.com/recipe/5475416
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