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しっとり♪ふわふわ♪シフォンケーキ
by ハルコウmama
しっとり、ふわふわ~♪食べて幸せ~なレシピです(^o^)
コツ、ポイント
卵白はしっかり泡立てること。冷凍することで、よりしっかりしたメレンゲができます。 水分も多めなのでしっとり~☆
材料
(20センチアルミシフォン型)
薄力粉
130グラム
グラニュー糖
70グラム
水
120cc
油
80cc
卵黄
4個分
卵白
6個分
このレシピの生い立ち
市販のシフォンケーキは高い&甘い! お砂糖をできるだけ減らしてみました。
1.
[下準備]薄力粉は振るっておく。卵白は泡立てる1時間前に冷凍庫に入れて冷やしておく。そのほかの材料は室温においておく。
2.
卵黄にグラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
3.
ハンドミキサーで混ぜながら、水、油の順に入れる。
4.
薄力粉を入れてさらにハンドミキサーで混ぜる。
5.
卵白とグラニュー糖の半量を入れて、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。(ゴムベラがささるくらい)
6.
工程4の生地に、工程5で作ったメレンゲの3分の1を入れてゴムベラでよくなじませる。混ざったら残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
7.
160度のオーブンで40分焼く。
8.
焼きあがったら、ビンなどにさして逆さまにして冷ます。
9.
完全に冷めたら、パレットナイフを型に沿うように入れて切り、一周する。 真ん中は竹串を入れて一周する。
10.
型からはずし、底の部分をナイフを入れてケーキを取り出したら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/547568
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