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北海道のラジオ番組で有名な河村通夫さんが冷凍紅鮭で作る石狩漬けを紹介。 色々調べて誰でも安全で簡単に作れるレシピを作りました。塩こうじがサーモンのたんぱく質を分解するそうで身がやわらくなります。私の味覚での美味しい賞味期限は一週間程度です。