文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜ロールの中華風おでん
by ぷくぷく11510
おでんのおつゆは万能です。今回は鳥を白菜で巻いて、中華風にアレンジしました。
コツ、ポイント
鳥肉を薄く伸ばして白菜を巻くと、食べやすいです
材料
(4個分)
白菜4分の1玉のうち
外側四枚
鳥肉
100g
牛乳
大さじ1
だしのもと顆粒
小さじ半分
片栗粉
小さじ1
山芋
50g
めんつゆ
大さじ2
ゴマ
少々
ゴマ油
少し
■
おでん
水
1リットル
昆布
10センチ
めんつゆ三倍濃縮
30cc
白だし
50cc
好きな具材
好きなだけ
このレシピの生い立ち
昔大阪ミナミに四季のおでんと言う店あり。創作のアレンジおでんがおいしかったです。白菜ロールに山芋とごま油が乗ってた品を思いだして、作りました。
1.
白菜は外側の大きめの葉を使います。
2.
白菜は根元のくるんとした分厚い部分を斜めにそぎます。
3.
根元の部分を一分茹で、葉はさっと熱湯にくぐらせます
4.
鳥肉を細かく包丁で切り、叩き、ミンチにします。ミンチを使っても良いんです。だけのもとと牛乳を加えながら叩きます。
5.
生姜を加え、肉を細かくします。
6.
キッチンペーパーで水けを取った白菜の葉に片栗粉を薄くつけ全体にまぶします。
7.
根元から半分くらいに鳥ミンチを薄く伸ばします、丸めます
8.
葉の先にも片栗粉を薄くつけ、丸めます
9.
串で止めてまとめます
10.
おでん鍋に白菜ロールを加え、ことこと煮ます。決してぐらぐらさせずゆっくりじっくり煮ます
11.
ゆっくりじっくり煮ます
12.
山芋をすります
13.
白菜ロールに山芋を乗せます
14.
ゴマ、ごま油を垂らします
15.
めんつゆをかけて熱々をいただきます。
https://cookpad.com/recipe/5476843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.