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いなり寿司
by ayukot
しっとりした甘辛味のいなり寿司です。
コツ、ポイント
油抜きをしてきちんと絞り、煮上がったら自然に冷ますと、油揚げにしっかり甘辛味がしみ込みます。
材料
(6個分)
だし汁
1カップ
砂糖
大さじ5
しょうゆ
大さじ2と1/2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
酢
少々
寿司飯
1合
乾燥茸
約2枚
油揚げ
3枚
このレシピの生い立ち
料理本に、いなり寿司が載っていて、食べてみたくなり、乾燥茸をプラスして作ってみました。
1.
寿司飯を作る。
2.
油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。
3.
鍋に、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、酢を合わせて煮立てる。
4.
3に油揚げと乾燥茸を入れて、落とし蓋をし、煮汁がなくなるまで中火で15分ほど煮る。
5.
火からおろして完全に冷まし、味を含ませる。乾燥茸は、小さく切って、寿司飯に混ぜる。
6.
寿司飯を油揚げに詰めたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5480083
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