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ドレープを纏うオムライス☆
by 遅咲きの桜
チキンライスたっぷりなオムライスにしたいけど、多すぎるライスは包めない。フレアスカートのイメージでちょっと可愛く♪
コツ、ポイント
卵は半熟面をご飯側にすることで卵とチキンライスが絡みます! 卵とライスのドッキングの時に、卵の端とお皿の縁が合うとだいたい上手くいきます。
材料
(3人)
鶏モモ肉
1枚
さつまいも
150g
にんじん
中半分
玉ねぎ
大半分
椎茸
大2枚
ピーマン
3個
ご飯
大盛3杯
カゴメトマトケチャップ
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
旦那がチキンライスが大好きなので、サービスしていると包めなくなりまして…。卵も好きなのでどうしてもオムライスにしたくて☆ライスを広げずに高さを出すことで柔らかいドレープが生まれました。
1.
鶏肉を一口小に切り、被るくらいのお酒につける。
2.
野菜を1cmのダイス状に切る。にんじんはさつまいもより小さめに切ります。
3.
少量の油で肉と野菜を炒める。
4.
さつまいもに火が通りきる少し前にご飯を入れる。
5.
切るようにほぐしたらカゴメトマトケチャップを縁から入れる。
6.
フツフツ温まってきたら混ぜて味を見ながら、焦げないようにしばらく炒める。
7.
背の高い帽子をイメージしながら中央にこんもり盛る。
8.
卵を溶きほぐしてフライパンいっぱいに広げて半熟に焼く。
9.
卵の端をつつきフライパンを揺すり卵を離す。
10.
お皿を出来る限り斜めに近づけ、斜めのフライパンからは少しずつ卵を下ろしていき…
11.
頂点と中心が合うタイミングで一気にフライパンをひっくり返す。
12.
ドレープの端をお皿の中に入れる。
13.
カゴメトマトケチャップで描きたいことを描く。
14.
卵が厚かったり小さかったりした時の図
https://cookpad.com/recipe/5480772
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