酢豚が食べたいけど豚の固まり肉がない。でも豚こまでは貧相。油っこいからちょっとさっぱりしてる方がいいな~。 そんな思いで作りました^^
コツ、ポイント
青シソがポイントです。
ピーマン、アスパラは歯ごたえを残すために1分程度で手早く揚げて下さい^^
このレシピの生い立ち
茄子が安くて、酢豚が食べたい気分だったので^^
1.
青シソ以外の材料をすべてひとくち大に切ります。
青シソは千切りしておきます。
2.
鶏もも肉に酒大さじ1と醤油大さじ1で下味を付け、片栗粉をまぶします。 ☆印の調味料を合わせておきます。 あと、片栗粉大さじ1ぐらいで水溶き片栗粉を別に作ります。
3.
たまねぎ、にんじん、ピーマンとアスパラ、茄子、鳥もも肉の順番に油で揚げていきます。
4.
フライパンに☆印を混ぜ合わせたものをいれ、沸騰させます。
5.
沸騰したら、揚げた材料をすべて入れて、温まるまで煮ます。
6.
水溶き片栗粉を加えて手早くとろみをつけます。
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