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温玉のせ~☆なすと豚バラのピリ辛丼☆
by みなろーる
卵がとろ~り♡甘辛味のなすと豚バラと相性バッチリ☆がっつり食べちゃって下さい!
コツ、ポイント
長なすではなく普通のなす(千両なす?)を使う場合は2本くらいになります。今回使用の長なすを量ったら約150gありました。 みそは合わせみそ使用。調味料はよーく混ぜて下さいね。
材料
(2人分)
長なす(※メモ参照)
1本
豚バラ
50~60g
温泉卵
2個
サラダ油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●味噌
大さじ1
●しょう油
大さじ 1/2
●豆板醤
小さじ 1/4~
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
なすのみそ炒めをよく作るので、それをどんぶりにしてみたところ夫のお気に入りに♪紅しょうがをのせるのは夫の案です^^
1.
なすは約3ミリの薄さにスライスし、水にさらしてアクを抜き、水気をふく。 豚バラは食べ易い大きさに切る。 ●印の調味料を合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、なすをしんなりするまで炒めて一度取り出す。 そのフライパンで豚バラを炒め、脂が出てきたらペーパーでふき取る。
3.
なすを戻し入れ、①で合わせた調味料を入れ、味をからめる。 温かいご飯の上にのせ真ん中に温泉卵をのせたら白ゴマをちらす。 あれば紅しょうがをのせる♪
https://cookpad.com/recipe/548623
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