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ふるふるぷるんアールグレイのパンナコッタ
by アイスチョコ
アールグレイの香りとミルクの優しい風味の、柔らかでつるんとした食感のパンナコッタです。 写真だとわかりずらいですが、仕上げに少しだけ生クリームをかけています。好みでゆるくトロッとたてた生クリームでも。
コツ、ポイント
牛乳を沸騰させないのがコツです。 トロッとゆるく立てた生クリームに砂糖を入れる場合は、パンナコッタの砂糖を加減してください。
材料
(150mlの容器4個分)
牛乳
200ml
生クリーム
100ml
生クリーム(仕上げ用)
適宜
砂糖
大さじ3杯半
アールグレイのティーバッグ
1個
水(紅茶用)
100cc
粉ゼラチン
5g
お湯(粉ゼラチン用)
50cc
このレシピの生い立ち
息子から紅茶のお菓子のリクエストに応えて作りました。
1.
下準備として、50ccのお湯に粉ゼラチンを振り入れよく溶かしておく。
2.
100ccのお湯を沸かし、ティーバックを入れしっかりめに色と味を出す。
3.
ティーバッグを取り出し、牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように温める。
4.
砂糖が溶けたら、溶かした粉ゼラチンを入れる。
5.
全体によく混ざったら、火を止め生クリームを入れて混ぜる。
6.
荒熱をとって容器に入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
7.
食べる時に、好みで生クリームをかける。
https://cookpad.com/recipe/548713
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