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底はカリ、中味は肉汁じわっの餃子の焼き方
by 玲ちゃん
毒入り冷凍餃子騒動の後、手作り餃子を作る家庭が急増したそうです。 せっかく作った餃子、美味しく焼き上げたいですね。我が家流の焼き方をご紹介いたします。
コツ、ポイント
蒸し焼きですね。中まで完全に火が通るので安全です。いろいろ焼き方を試してみましたが、この方法が一番失敗が少ないです。下記ブログに大きな写真を掲載してます。ご参考に。http://blogs.yahoo.co.jp/harapekorakko/archive/2008/4/8
材料
包んである餃子
適宜
サラダ油
大さじ1~2
ゴマ油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
美味しい焼き方を研究した結果です! メインブログ「はらぺこラッコの横浜散歩(http://hamarakko.exblog.jp/)」にも遊びに来てね!
1.
フライパンを中火にかけ、温まってきたらサラダ油大さじ1~2を入れ、まんべんなく広げる。
2.
油があつくなってきたら、餃子を並べ、強火にする。
3.
餃子のタネが入っている1/3~1/2の高さまで湯を入れ、すぐにフタをする。
4.
水分が蒸発し、ぱちぱち音がし始めたら、フタをとり火加減を中火に。ゴマ油大さじ1~2をフライパンの底全体に広がるようにまわしかける。(餃子の上からでなく、並んでいる隙間を狙って油をかけると餃子が油っぽくなりにくい)。
5.
フライ返しで餃子の裏の焼き色を確認し、いい感じになったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/548855
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