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スパニッシュオムレツ
by 秘書のレシピ
母から教わりました。
コツ、ポイント
具材例 ・パプリカ ・ミニトマト ・ハム、ベーコン ・ウインナー ・ツナ ・チーズ ・サツマイモ
材料
(4人分)
■
卵液
卵
6個
塩胡椒
少々
■
具材
じゃがいも
1個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
牛豚挽肉
200g
このレシピの生い立ち
昔給食にあったメニューを再現しながら アレンジを加えました。 具材を大きめにカットする場合は、あらかじめ電子レンジで温め柔らかくして下さい。
1.
人参・玉ねぎ・ピーマンはみじん切り。じゃが芋は薄くスライスしイチョウ切し水に浸す。 ※玉ねぎは粗目でも美味しいです
2.
フライパンに油をひき、①の具材全てを中火で炒めます。
3.
野菜がしんなりしてきたら挽肉を加え炒め、塩胡椒でしっかり目に味付けします。
4.
大きめのボウルに卵を入れ、泡出て機でふんわり混ぜ合わせる。
5.
④に③を加え混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調える。 (味付きベーコンやチーズなど味のしっかりした具材を使う場合は薄めでもOK)
6.
厚手のフライパンに多めの油をひき、⑤を入れ弱火にかける。 中央は火が通りにくいため、しばらく全体を大きくかき混ぜる。
7.
蓋をし弱火に。 表面が白くなり火が通ってきたら、皿などを持ち入りひっくり返し裏面も焼く。
8.
両目焼けたら取り出し、食べやすい大きさに切って完成!
9.
ソースはお好みですが、 私はケチャップ、ウスターソース、砂糖を和えたものを使います!
https://cookpad.com/recipe/5498029
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