スナップエンドウとジャガイモのきんぴら
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スナップエンドウとジャガイモのきんぴら
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シャキシャキした食感がいいです。おかずにもおつまみにもなります。
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 ジャガイモは皮をむいて細く切り，水に２分ぐらい漬け，水気をしっかり切る。 | |
| 【2】 鍋に水をわかし，小さじ１ぐらいの塩を入れる。湯を沸かしている間にスナップエンドウの筋を取る。 沸騰したら筋を取ったスナップエンドウを入れ，３０秒ぐらい軽く塩茹でし，ざるにあげ水気を切る。 | |
| 【3】 ２のスナップエンドウはななめに切る。ベーコンは細く切る。 | |
| 【4】 フライパンにごま油を熱し，中火でベーコンを炒める。１分ぐらいしたらジャガイモを入れ１分ぐらい炒める。 | |
| 【5】 スナップエンドウと砂糖を入れ，砂糖が全体に絡まったら，酒・しょうゆ・みりんを入れ汁気をとばすように強火で炒める。 | |
| 【6】 器に盛りつけていりごまと七味等をふりかけてできあがり。 |
【コツ、ポイント】酒・しょうゆ・みりん・砂糖の量はお好みで加減してください。濃い味がお好みの場合は，もう少し増やしてもOKです。
【このレシピの生い立ち】スナップエンドウをもらったので，あるもので何か１品作ろうと思って。
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