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オレンジのコンポート
by ズボラのミクぽん
このままお茶うけに。パンやお菓子にアレンジしても◎
コツ、ポイント
手順⑤でシロップが沸いたら弱火にするのを忘れないことです。火が強いままだと焦げ付く原因になります。
材料
(作りやすい量)
オレンジ
600グラム(4こくらい)
塩
大さじ2
熱湯
オレンジが浸かるくらい
グラニュー糖
300グラム
水
200ml
このレシピの生い立ち
たくさんネーブルオレンジをいただいたので、シロップ煮にしてみました。このあとお菓子作りに使います。
1.
オレンジ1個に塩小さじ1をまぶし、手で1分ほどこする。水で塩を洗いながす。
2.
鍋に熱湯を沸かす。オレンジを入れ、再度沸騰してくるくらいまで茹でる(中火で3分程度)。
3.
※手順①と②はワックスを取る作業です。ものによっては省略可能です。
4.
オレンジの粗熱が取れたら5ミリ程度にスライスする。
5.
底の広い鍋に切ったオレンジ、グラニュー糖、水を入れ、中火にかける。沸いたら弱火に落とし、20分ほど煮る。
6.
焦げ付かないよう気をつけて。皮が白っぽいものがあれば、適宜場所を入れ替える。アクが出たら取る。
7.
全体が透き通ってくればできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5502317
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