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高野豆腐のスクランブルエッグ
by 龍青空ママ
栄養豊富な高野豆腐をちょっと洋風アレンジして♬お出汁で煮て味付けしてからスクランブルエッグにするのでしっかり味♡
コツ、ポイント
下味がちょっと面倒ですが頑張ってください(笑)椎茸はスライスではなく、1㎝角にカットすると食感よく美味しいです。ほうれん草、ぜひ根も使ってください♡
材料
(約3人分)
高野豆腐
1枚
椎茸
3枚
ほうれん草
1/2束
卵
3個
とろけるチーズ
2枚
サラダ油
適量
■
下味
だし汁
300ミリリットル
醤油、みりん
各大匙1と1/3
塩
少々
このレシピの生い立ち
高野豆腐が大好きなので、大好きな卵と合わせてみました。子どもも食べやすいようにチーズを入れて洋風に♬
1.
高野豆腐は戻して水けを絞り、1㎝角に切る。 椎茸も1㎝角に(私は石づきも好きなので入れています)切る。
2.
ほうれん草はさっと茹でて、水けを絞り食べやすい長さに切る。 卵せんべいさんのレシピID : 5490636おススメ☆
3.
鍋に下味の煮汁の調味料を煮立たせ、1、2を加えて5,6分ほど中火で煮る。その後煮汁は捨てる。
4.
3に卵、ちぎったチーズを入れて混ぜ、フライパンにサラダ油を熱し、スクランブルエッグにする。 完成☆
https://cookpad.com/recipe/5503737
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