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アーモンドとたっぷり野菜のハッシュドポテト風
by ochikeron
身近な野菜とアーモンドを組み合わせて作るお洒落で健康的な一品☆アーモンドがコリっと香ばしく食べ応えがあって美味しい ヽ(^O^)ノ
コツ、ポイント
アーモンド23粒(28g)で日本の成人女性1日のビタミンE摂取量がまかなえます。アーモンドには様々な栄養が含まれているけどビタミンCは含んでいないので、ビタミンCを多く摂れるじゃがいもと組み合わせました。
材料
(約18個分)
鶏もも挽き肉
75g
アーモンドホール
28g
玉ねぎ
100g
にんじん
50g
じゃがいも
皮をむいた状態で250g
生姜のすりおろし
1/2片分
小麦粉
50g
塩コショウ
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
アーモンドがモニター当選したので考えました。適当にあり合わせの野菜で作ったところ大好評!野菜たっぷりのハッシュドポテトのような感じになったのでこのネーミング。
1.
アーモンドはポリ袋に入れて麺棒で叩き粗く砕く。にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもはすりおろす。
2.
ボウルに1、鶏もも挽き肉、生姜のすりおろし、小麦粉、塩コショウを入れてよく混ぜる。
3.
170℃の油に2をスプーンで丸め落とし、4~5分きつね色になるまで揚げる。
4.
塩をふっていただきます。
https://cookpad.com/recipe/550729
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