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牛スジが入った ふんわりお好み焼き
by satosayo
ひっくり返すのも大変なくらい、ふわふわのお好み焼きです。
コツ、ポイント
牛スジ煮込みのあまりを私は入れてますが、普段は豚肉を入れてます。牛スジ以外がこの分量のままなら、かなりふんわりとろ~りのお好み焼きができるはずです。焼いても焼いてもカチカチにはなりませんので、ひっくり返すときは折れないように気をつけてください。
材料
(5枚~6枚くらい)
薄力粉
200g
卵
1個
キャベツ
3/4玉
牛スジ
適量
山芋
200g
水
200cc
ウェイパー(味覇)
大さじ1
お湯
50cc
このレシピの生い立ち
牛スジ煮込みがあまってたので豚肉のかわりに入れてみました。
1.
キャベツをみじん切りにし、山芋をすりおろしておく。
2.
薄力粉、卵、水を混ぜ、そこにお湯に溶かしたウェイパーを加えてよく混ぜる。混ざったら「1」も加えて全体が均一になるように混ぜておく。
3.
フライパンに油を熱し、「2」の生地をおたま1杯分くらい流し込んだら上に牛スジを入れ、再度生地を軽くのせて牛スジを挟むような形にする。
4.
蓋をして弱火で5分、強火で1分弱焼いたら裏返して、また蓋をしたら弱火で5分、蓋をとって強火で1分焼く。
5.
上にソースやマヨネーズなどお好みでかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/550927
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