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れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】
by 鈴木美鈴
シャキシャキ食感のれんこんに、濃厚なごまダレが良く馴染みあっという間に完食♪ お弁当のおかずにも大活躍しますよ~。
コツ、ポイント
・酢水は水400ccに対して酢が小さじ1になります。
材料
(2人分)
れんこん
100g
青ネギ(小口切り)
少量
いりごま(白)
少量
★すりごま
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ1
★味噌・砂糖
各小さじ1/2
このレシピの生い立ち
・れんこんのごま味噌サラダをレシピにしたくて、考えました。
1.
れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして酢水に5分さらし、水気をきる。
2.
鍋に①と被るぐらいの水を入れ火にかけ、沸騰して2分ゆでザルに上げる。
3.
②の粗熱が取れたら、混ぜ合わせた★と合わせ良く混ぜ合わせる。
4.
器に盛り付け、青ネギといりごまをちらす。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
https://cookpad.com/recipe/5514771
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