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簡単野菜スープ(肉なしポトフ)
by PECO助
余った野菜を詰め込んでコンソメで煮るだけ!味がしみしみでほっこりスープの出来上がり♪
コツ、ポイント
トマトを入れると酸味がアクセントになって美味しいです。じゃがいもを入れると腹持ちが良くなります。 コンソメが多いと感じる場合は、一つにして塩胡椒やクレイジーソルトで味を調整します。 最後にオリーブオイルを垂らしても美味しいです。
材料
(2人分)
キャベツ
1/8個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2玉
コンソメ
2個
水
600cc
パセリ
少々
オリーブオイル
お好みで
塩胡椒(またはクレイジーソルト)
お好みで
このレシピの生い立ち
カフェでキャベツだけのコンソメスープを飲んでとても美味しかったので、野菜を処分したい時に作るようになりました。
1.
野菜を一口大に切る。
2.
お鍋に水・野菜・コンソメを入れて中火で30分ほど煮込む。
3.
盛り付けたらパセリやオリーブオイルをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5515198
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