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チキンのトマト煮。モロッコ風でクスクスと
by bukimichan
柔らかい鳥もも肉といっぱいの野菜を使った煮込み。クスクスと一緒に召し上がってください。
コツ、ポイント
オリーブは好みで入れてください。コクが出ておいしくなります。野菜は好みで変えてください、ズッキーニやナスなど♪ 鳥の皮はのぞいてください・・・(イギリスで買う鳥はもともと無いので・・・説明不足でごめんなさぃ~~)
材料
(4人分)
鳥もも肉
500グラム
トマト缶
1缶
玉ねぎ
大1個
パプリカ
半分
マッシュルーム
5~6個
オリーブ
好みで5個ぐらいまで
にんにく
3片
●赤ワイン
50cc
●コンソメ
1個
●醤油
少々
塩コショウ
少々
乾燥ミックスハーブ
少々
日本酒
適量
クスクス
200~250グラム
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
イギリスには限られた野菜しかないので、工夫を・・・
1.
鳥もも肉を一口大に切り(皮があるならとってから)、塩コショウと日本酒で軽く下味をつけます。ビニール袋でやると洗い物も少なく♪
2.
玉ねぎ、パプリカは細切り。マッシュルーム、オリーブは薄切り。にんにくはみじん切り。
3.
オリーブオイル大さじ2程度とにんにくを火にかけて、香りを出します。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
4.
鶏肉を加え、更に炒めます。
5.
肉の表面が白くなったら、残りの野菜を加えて炒めます。
6.
全体に油が回ったらトマト缶と●のものをいれて、10~15分、蓋をして煮込みます。
7.
最後にミックスハーブを加え、塩コショウで味を調えます。
8.
クスクスは、適度な水と、顆粒コンソメ小さじ1、(またはコンソメキューブ半分あたり)をいれ、少し煮込み、最後にオリーブオイルを少したらします。 (クスクスの水加減は袋・箱などを参考に)
9.
出来上がり★
10.
2013-5-11 初めての話題入り!作ってくださった方ありがとうございます(*^^)v
https://cookpad.com/recipe/551524
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