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春っぽいサラダ(そら豆とエビとレンコン)
by cookドルフィン☆
春の味覚そら豆と、辛子明太子がピリッと辛みをきかせて、エビの風味とレンコンの歯ごたえが美味しいサラダです。
コツ、ポイント
お好みで辛子明太子の量を調節して召し上がってくださいい。
材料
(4人分)
そら豆
6〜7さや
エビ
7尾
レンコン
100グラム弱
マヨネーズ
適量
辛子明太子
1/2本
このレシピの生い立ち
とにかくそら豆が食べたくて、冷蔵庫の中にあるものて作ってみました。
1.
そら豆はサヤからだして、茹でる前に豆の黒い部分に沿って包丁で切れ目を入れて茹でる。
2.
エビは殻をむいて、背わたを取って、3/1ぐらいに切って茹でる。
3.
レンコンは5ミリ角のサイコロ切りにして茹でる。
4.
そら豆は殻から出して②③と冷ましてマヨネーズと明太子で和える。
https://cookpad.com/recipe/5515983
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