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サルサソースハンバーグ・焼きアボカド添え
by ラブリーミュウちゃん
焼きアボカドを添えてサルサソースをハンバーグにかけました~♡ メキシカン風味のキレがよくさっぱりした味がいいですね♪
コツ、ポイント
サルサソースは先に作っておいて数時間寝かせる方が美味しいです♥ もちろん、ほかの料理のソースとしても重宝します♪ ハンバーグは玉ねぎを入れず肉だけで仕上げているので簡単。 サルサソースの具に熱を入れない程度に温めてかけてください♪
材料
(2人分(4個))
合挽きミンチ
300g
●卵
1個
●塩
小さじ1/2
●胡椒
小さじ1/4
●ナツメグ
小さじ1/4
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ3
オリーブ油(ハンバーグ用)
小さじ2
赤ワイン
大さじ2
アボカド
1個
オリーブ油(アボカド用)
小さじ1
■
サルサソースの材料
玉ねぎ
1/6個
ピーマン
1個
パプリカ(黄)
1/8個
トマト(中)
1個
★ライムしぼり汁
大さじ1
★オリーブ油
小さじ2
★りんご酢
小さじ2
★塩
小さじ1/4
★粗引き黒胡椒
少々
★タバスコ
10滴(好みの量)
★トマトケチャップ
小さじ2
★コリアンダーパウダー(あれば)
小さじ1/4
★クミンパウダー(あれば)
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
さっぱり・でもいつもの和風ハンバーグでないハンバーグをと考えました~
1.
トマトは種もそのままでざく切り、ピーマンと黄パプリカはみじん切りにする。
2.
玉ねぎはみじん切りにして塩水に5分ほそさらしてキッチンペーパーで水けを絞る。
3.
1と2をボウルに入れ★を加えてかき混ぜ、1時間ほどねかせて味を馴染ませる。
4.
挽肉は常温に戻し、パン粉を牛乳でふやかしたものと●を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
5.
4を4等分して手でキャッチボールするように空気を抜き、4個のハンバーブに形成する。中心を少しくぼませておく。
6.
フライパンを中火で熱しオリーブ油を敷き、5を入れ2分半、裏返して2分半、赤ワイン投入、弱火で蓋をして2分蒸し焼きにする。
7.
別のフライパンにオリーブ油を敷き、縦4つにスライスしたアボカドを入れ両面熱を入れて取り出す。
8.
6の焼きあがったハンバーグを皿に移す。肉の旨みが残った6のフライパンに3のサルサソースを入れて温める。
9.
皿に盛ったハンバーブに7のアボカドを添え8のサルサソースを掛けていただきます。
https://cookpad.com/recipe/5517246
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